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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
胆结石是一种常见的消化系统疾病，患者的饮食选择对疾病的康复和预防具有重要意义。以下是一些适合胆结石患者食用的食物：
1.富含维生素C的食物：维生素C可以促进胆固醇转化为胆汁酸，从而降低胆固醇水平，减少结石的形成。富含维生素C的食物有橙子、柠檬、猕猴桃、草莓等。
2.富含膳食纤维的食物：膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收，降低血液中的胆固醇水平，从而预防结石的形成。富含膳食纤维的食物有燕麦、糙米、蔬菜、水果等。
3.优质蛋白质食物：蛋白质可以修复和更新组织细胞，增强机体的免疫力。胆结石患者可以选择一些优质蛋白质食物，如鱼、虾、瘦肉、鸡蛋等。
总之，胆结石患者的饮食应该以清淡、易消化、低脂、高维生素和高纤维为主，避免暴饮暴食，少吃辛辣、油腻、刺激性食物。同时，建议患者定期到医院进行检查和治疗，以确保疾病的康复和预防。
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