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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
山药是一种常见的食材，它含有丰富的蛋白质和碳水化合物，并且具有益气养阴，补脾肺肾等功效。糖尿病患者是可以吃山药的，但是需要注意适量。
山药是一种营养丰富的食物，含有碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。此外，山药还含有黏液蛋白、淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于控制血糖。虽然山药对糖尿病患者有诸多好处，但也有一些需要注意的地方。首先，山药属于淀粉类食物，含有较高的碳水化合物，因此糖尿病患者在食用时需要注意控制食用量，另外，糖尿病患者在食用山药时，需要注意烹饪方式。最好选择清蒸或水煮的方式，避免使用油炸、煎炒等烹饪方式，以免增加油脂和热量的摄入，影响身体健康。
总之，糖尿病患者可以吃山药，但需要注意适量，并选择合适的烹饪方式。同时，糖尿病患者还需要注意饮食控制，合理搭配食物，保持血糖稳定。
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