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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
糖尿病是一种慢性代谢性疾病，患者不建议吃淀粉类蔬菜、豆类蔬菜、根茎类蔬菜、高糖类蔬菜、腌制类蔬菜等。
1. 淀粉类蔬菜：如土豆、红薯、山药、莲藕等，这些蔬菜富含淀粉，进入人体后会被分解为葡萄糖，导致血糖升高。
2. 豆类蔬菜：如毛豆、豌豆、蚕豆等，这些蔬菜含有较高的碳水化合物和蛋白质，容易引起血糖波动。
3. 根茎类蔬菜：如胡萝卜、南瓜、洋葱等，这些蔬菜含有较高的糖分，糖尿病患者食用后容易导致血糖升高。
4. 高糖蔬菜：如甜菜、玉米、鲜百合等，这些蔬菜中含有较高的糖分，容易导致血糖升高。
5. 腌制蔬菜：如榨菜、泡菜、酸菜等，这些蔬菜中含有较高的盐分，容易导致血压升高，对糖尿病患者的健康不利。
总之，糖尿病患者应该选择低糖、低淀粉的蔬菜，如白菜、菠菜、生菜、芹菜、西兰花、黄瓜、西红柿等。同时，糖尿病患者应该注意控制蔬菜的摄入量，避免过度食用导致血糖升高。
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