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于清宏 主任医师 教授 南方医科大学珠江医院 风湿免疫科
痛风是一种因体内尿酸代谢紊乱而引起的疾病，主要表现为关节疼痛、肿胀和发热。痛风患者在饮食上需要特别注意，避免摄入会增加体内尿酸含量的食物，包括一些蔬菜和肉类。
1. 避免摄入高嘌呤食物：因为嘌呤是体内尿酸的主要来源之一。因此，一些高嘌呤的蔬菜应该避免食用，包括：菠菜、芹菜、豌豆、韭菜、蘑菇、芦笋、白菜和芽菜等。这些蔬菜中含有较高的嘌呤，摄入会导致体内尿酸含量增加，从而加重症状。
2. 摄入高脂肪高胆固醇肉类：这些肉类会增加血液中的胆固醇水平，影响尿酸的排泄，加重症状。具体来说，应该避免摄入肉类中的肥肉、肝脏、肾脏、脑、黄油、动物脂肪等高脂肪和高胆固醇的部位。
对于痛风患者来说，适量摄入低嘌呤的蔬菜和瘦肉是比较安全的选择。一些低嘌呤的蔬菜包括：西红柿、黄瓜、胡萝卜、白萝卜、南瓜、丝瓜、冬瓜和豆腐等。这些蔬菜中含有较低的嘌呤，比较适合痛风患者食用。而对于肉类，痛风患者可以适量食用瘦肉，如鸡肉、鸭肉、鱼肉和瘦猪肉等。这些肉类中的嘌呤含量相对较低，不会对痛风患者造成太大影响。
总的来说，痛风患者在饮食上需要特别注意，避免摄入高嘌呤的蔬菜和高脂肪、高胆固醇的肉类，科学合理的饮食对于控制痛风症状非常重要，患者在日常生活中应该特别注意饮食搭配，避免食用不适合的食物。
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