炒山药的功效和作用，包括益气养阴、补脾养胃、固精止带、生津益肺、增强免疫力等。
1、益气养阴：炒山药能入肺经，甘平补虚，虽然药力平和，但却具有涩敛之性，即可平补气阴，又可滋阴益气，是治疗气虚或气阴两虚的佳品。
2、补脾养胃：炒山药还能入脾经，有补脾养胃的功效，可以增强脾胃功能，适量吃炒山药可改善脾虚食少、久泻不止等症状。
3、固精止带：炒山药也可入肾经，能滋阴补肾，固精止带，治疗肾虚不固导致的遗精、滑精、带下不止、腰膝酸软、小便不畅、头晕健忘等症状。
4、生津益肺：由于炒山药中含有丰富的黏液蛋白质，可以保护和滋润呼吸道黏膜，促进津液的分泌，从而起到生津的作用；也可以润燥肺部，缓解干咳或者咳嗽带痰等肺部症状。
5、增强免疫力：炒山药中含有丰富的多糖类物质，如山药多糖等。这些多糖类物质具有免疫调节和抗氧化作用，可以增强机体的免疫力。
需要注意的，炒山药属于中药材，应该在医师的指导下使用。
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