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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
莴笋是一种常见的蔬菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，备受人们喜爱。莴笋一般是属于凉性。
中医认为，蔬菜的性质与其生长环境有关，莴笋在生长过程中需要充分的阳光和水分，所以会有一定的凉性。并且莴笋的味道清淡，富含纤维素和水分，可以清热解暑，滋阴润燥，有益于人体的健康。
其次，现代营养学的角度也支持莴笋属于凉性食材。莴笋中含有丰富的维生素C、维生素E、膳食纤维和多种矿物质，对于清热解毒、降血糖、降血脂等方面有良好的作用，因此被认为是一种凉性食材。
不过，需要注意的是，虽然莴笋属于凉性食材，但也不是所有人都适合食用。对于体内阳气过盛、脾胃虚寒的人群来说，食用莴笋可能会加重体内的寒气，导致身体不适。因此，在食用莴笋的时候，还需根据自身体质来选择是否适合，并且在烹饪时可以搭配一些温热性的食材来中和其寒凉性。
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