一般来说，孕妇通常不能碰的蔬菜有生的、含草酸的、腌制的这三类蔬菜。
1、生的：需要避免食用过多生的蔬菜，如生菜、豆芽等，生的蔬菜可能存在清洗不净的问题，残留农药、细菌等有害物质，这些物质可能对孕妇和胎儿的健康造成威胁。
2、含草酸的：含草酸的蔬菜，如菠菜、苋菜等，草酸是一种有机酸，容易与体内的钙离子结合形成草酸钙，从而影响钙的吸收和利用。孕妇在孕期需要更多的钙质来满足胎儿骨骼发育的需求，因此摄入过多含草酸的蔬菜可能会影响钙的吸收。
3、腌制的：避免食用过多的腌制蔬菜，如咸菜、泡菜等，腌制蔬菜在发酵过程中可能产生亚硝酸盐等有害物质，这些物质具有致癌性，可能对孕妇和胎儿的健康造成危害。
怀孕期间，建议孕妇多吃新鲜水果和煮熟的肉类，以保证营养的均衡和多样化。如果孕妇有任何饮食方面的疑问，建议咨询医生或营养师的意见。
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