蒸馒头时加入小苏打是为了增加馒头的松软度和蓬松度。但是，如果放入的小苏打过多，对身体会有一定的不良影响。
首先，小苏打属于碱性物质，过量摄入会改变体内酸碱平衡，使体内环境偏碱。碱性过高时，可能导致胃酸的分泌减少，进而影响食物的消化和吸收，引起胃病和消化不良。
其次，小苏打具有缓解酸性的作用，因此过量的小苏打会增加肠道的碱度，可能引起腹泻、腹痛等胃肠道不适。
此外，小苏打中的钠离子含量较高，过多摄入会导致体内钠离子浓度增加。高钠饮食可能增加高血压和心血管病的风险，对于已经患有高血压的人群来说尤其需避免过量摄入小苏打。
另外，小苏打的发酵效果对于食品的感官性状也会产生影响。过量的小苏打会使馒头出现苦味、碱味，影响口感和食欲。
因此，在蒸馒头时应适量放入小苏打，控制在合理的份量范围内，以保证食物的质量和口感，同时避免对身体造成不必要的伤害。
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