香椿，又名香椿芽、香椿头，是春季常见的一种蔬菜。不仅口感鲜美，营养丰富，而且具有很多药用价值。下面详细介绍一下香椿的功效和作用以及禁忌。
首先，香椿富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，能够增强人体免疫力。同时，香椿香气独特，含香椿素等挥发性物质，具有健脾开胃的作用，食用可促进消化液分泌，增加食欲。
其次，香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，常吃有助于润滑皮肤。但是，但也有一些禁忌需要注意，对香椿芽过敏的人群禁食，以免发生过敏反应。因此，在食用香椿前应了解自身体质和禁忌，以保证食用的安全和效果。
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