黑木耳是一种常见的食材，具有很高的营养价值和药用价值。如果黑木耳出现霉味，一般不能食用，可能会带来一系列的健康危害。
首先，黑木耳发霉会产生黄曲霉素，这种毒素对人体有很强的毒性，长期摄入会导致肝脏损伤、免疫系统下降等问题。因此，一旦食物出现霉变，就不能再食用。
其次，黑木耳本身具有一定的抗菌作用，但是如果黑木耳已经发霉，抗菌作用就会大大降低，甚至完全丧失。这意味着，将霉变的黑木耳进行烹饪，也无法消除其中的霉菌和毒素。
再者，黑木耳在生长过程中，如果遇到潮湿的环境，就容易发生霉变。而霉菌的生长速度非常快，一旦黑木耳出现霉变，很快就会扩散到整个木耳。因此，只吃霉变的一小部分，也可能摄入大量的霉菌和毒素。
在购买和储存黑木耳时，一定要注意保持干燥，避免潮湿的环境，防止黑木耳发生霉变。同时，也要学会正确判断黑木耳是否发霉，一旦发现有霉变的迹象，就要及时丢弃，以免对身体造成伤害。
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