长期不吃米饭的危害，主要包括影响能量供给、蛋白质摄入不足、维生素和矿物质摄入不足、体重增加和慢性疾病风险增加等。
1.影响能量供给：米饭是人体主要的能量来源之一，其中所含的淀粉可以被人体分解为葡萄糖，供给大脑和肌肉所需的能量。如果长期不摄入米饭，人体将无法获得足够的能量，导致身体虚弱、疲劳、注意力不集中等问题。
2.蛋白质摄入不足：米饭中含有少量的蛋白质，虽然不及动物性食品丰富，但是它可以为人体提供一定的氨基酸。长期不吃米饭会导致蛋白质摄入不足，影响体内组织细胞的正常运作和修复，使肌肉变得松弛无力，抵抗力下降，容易出现疾病。
3.维生素和矿物质摄入不足：长期不吃米饭可能会导致维生素B1、B2和纤维素等的摄入不足。维生素B1和B2在人体能量代谢和神经功能方面起着重要作用，长期不摄入会导致营养不良和神经系统功能下降。
4.体重增加和慢性疾病风险增加：米饭是一种高能量食物，如果不控制适量的摄入量，就容易导致体重增加和肥胖。而肥胖与许多慢性疾病，例如心血管疾病、糖尿病和高血压等有着密切的联系。
建议应该根据自己的身体状况和饮食习惯，适当调整饮食结构，确保身体获得均衡的营养。
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