玉米，作为一种重要的粮食作物，在全球范围内广泛种植和消费。不仅富含碳水化合物，还含有一定量的蛋白质。然而，玉米中的蛋白质含量相对较低，因此通常不被作为主要的蛋白质来源。
每100克熟玉米中含有约5克蛋白质。这个数值相对较低，因为同等重量的鸡蛋、牛肉或大豆等食物中的蛋白质含量都要高得多。例如，每100克鸡蛋中含有约13克蛋白质，每100克牛肉中含有约26克蛋白质，每100克大豆中含有约36克蛋白质。
尽管玉米中的蛋白质含量较低，但仍然是一种重要的植物蛋白来源。玉米蛋白质的氨基酸组成相对完整，包含人体所需的所有必需氨基酸，因此具有一定的营养价值。此外，玉米蛋白质还具有良好的生物利用率，即人体对其吸收利用的效率较高。
玉米蛋白质在食品工业中也有广泛的应用。可以用于制作玉米面、玉米片、玉米饼等食品，也可以用于制作玉米淀粉、玉米糖浆等工业原料。此外，玉米蛋白质还可以用于制作饲料，为家禽、家畜提供营养。
然而，由于玉米中的蛋白质含量较低，如果将其作为主食，可能会导致蛋白质摄入不足。因此，建议在日常饮食中，应适当搭配其他蛋白质丰富的食物，以确保获得足够的蛋白质。
总的来说，玉米中的蛋白质含量虽然较低，但仍然具有一定的营养价值。在食品工业和饲料生产中，玉米蛋白质也有着广泛的应用。然而，由于其蛋白质含量较低，如果将其作为主食，可能会导致蛋白质摄入不足。因此，建议在日常饮食中，应适当搭配其他蛋白质丰富的食物。
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