莜面是一种传统的中国食品，是一种营养丰富的谷物，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。适量食用莜面一般是不会导致发胖的。
莜面中含有丰富的蛋白质和纤维素，这些成分可以帮助提高饱腹感，延缓胃排空时间，有助于控制饥饿感，减少摄入食物的数量。因此，适量食用莜面可以起到一定的饱腹感作用，有利于控制体重，基本上不会发胖。
如果摄入过多的莜面就可能会导致体重增加。这是因为莜面中含有较高的碳水化合物和热量，如果摄入过多，就会转化为脂肪储存在体内，从而导致体重增加。此外，如果在制作莜面时添加了过多的油脂或糖分，也会增加其热量和脂肪含量，从而增加体重。
建议在日常饮食中合理控制莜面的摄入量，选择健康的烹饪方式，搭配多样化的食材，有利于保持健康的体重。同时，均衡饮食、适度运动也是控制体重的重要手段。
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