洋姜，又称菊芋、菊蒿、鬼子姜等，是一种多年生草本植物，其地下块茎富含淀粉、蛋白质、矿物质和维生素等营养成分。洋姜的营养价值主要体现在以下几个方面：
1.丰富的挥发油：洋姜含有丰富的挥发油，其中最主要的成分是姜油。姜油具有辣味，能够增加食欲，促进消化，减轻胃部不适。姜油还具有抗菌、消炎、抗氧化等作用，有助于预防感染和炎症，保护细胞免受自由基的损伤。
2.高淀粉含量：洋姜的块茎含有大量的淀粉，是人体能量的重要来源。淀粉在人体内可以转化为葡萄糖，为人体提供能量。
3.丰富的膳食纤维：洋姜含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低血脂和血糖，对防治心血管疾病有一定的帮助。
4.丰富的维生素：如维生素C、维生素B6、维生素E等。维生素C是一种强效的抗氧化物质，具有提高免疫力、促进伤口愈合、预防心脑血管疾病等作用。维生素B6参与体内蛋白质、脂肪、糖和色氨酸等物质的代谢，对神经系统和免疫系统的正常运作至关重要。维生素E则具有抗氧化、维护血管壁的功能，有助于预防动脉硬化和血栓形成等疾病。
5.丰富的矿物质：如钾、钙、镁、锌等。钾是一种重要的电解质，维持体内酸碱平衡和神经肌肉功能的正常运作。钙则是骨骼的主要组成成分，对于骨骼健康至关重要。镁参与体内许多酶的活化，具有促进蛋白质合成和维持心脏、神经肌肉的正常功能的作用。锌则是多种酶的辅酶，参与体内很多重要酶反应，对免疫功能和生殖功能有影响。
总之，洋姜具有很高的营养价值，对人体健康有很多益处。适量食用洋姜，可以为人体提供丰富的营养，增强免疫力，预防疾病。然而，洋姜也不宜过量食用，过量食用可能导致腹泻等不适症状。
-
-
佛山市妇幼保健院 营养科
擅长：孕期营养指导、妊...
-
-
云南省第二人民医院 临床营养科
擅长：擅长于胰腺、肝胆...
-
-
江苏省中西医结合医院 临床营养科
擅长：擅长内分泌代谢疾...
-
-
宁夏医科大学总医院 营养科
擅长：从事临床营养工作...
-
-
北京积水潭医院 营养科
擅长：擅长代谢性疾病（...
-
-
广州医科大学附属肿瘤医院 临床营养科
擅长：恶性肿瘤病人的肠...
-
-
泰达国际心血管病医院 营养科
擅长：为全院患者开展营...
-
-
天津市北辰医院 营养科
擅长：代谢性疾病患者的...
-
-
洋姜的营养价值
洋姜又叫菊姜、菊芋、鬼子姜、鬼子白薯等等，是菊科向日葵属草本植物。洋姜原产于北美洲，随后传入欧洲、中国等地。洋姜的植株由根、茎、叶、花、果五部分组成，多在秋季开花。其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物... 详细»
-
-
柠檬的营养价值
柠檬全国闻名，味道清香，口感很酸。柠檬含有非常丰富的维生素和丰富的微量元素，同时柠檬还可以加工成各类产品，如柠檬油、柠檬香水、柠檬干片等。柠檬的营养价值非常高，那么具体有哪些呢？ 详细»
-
-
大葱的营养价值
葱呈圆柱形，花柱细长，是百合科葱属多年生草本植物。葱主要起源于半寒地带，喜冷凉，原产于中国，在我国各地广泛栽培。葱有多个变种，包括小葱、楼葱和大葱等等。其中大葱的葱白呈棍状，外形与洋葱十分相似。大葱含... 详细»
公众号
头条号
百家号