咸菜用水泡淡一般能吃。
泡淡咸菜的目的是为了去除咸味，让咸菜更加口感适宜。咸菜中的盐分会导致食物腌制变硬和口感过咸，因此泡淡可以使之恢复一定的鲜美。当选择泡淡咸菜时，可以选择使用温水泡制。温水可以更好地溶解盐分，加快去除咸味的过程。不宜使用热水，以免影响咸菜的口感和营养。
泡淡咸菜的时间需要根据个人口味来决定。一般来说，泡淡的时间越长，咸味越少。如果喜欢浓咸味的咸菜，泡淡的时间可以短一些，如果不喜欢太咸的味道，则可以泡制时间稍长一些。
咸菜用水泡淡后能够食用，但需要根据个人口味进行调整。同时，注意适量食用咸菜，以保持健康饮食习惯。
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