螃蟹属于一种富含高蛋白质的食品，被认为是高蛋白食品之一。螃蟹肉质细腻，口感鲜美，富含丰富的蛋白质和其他营养成分。
螃蟹肉中含有丰富的蛋白质，每100克的螃蟹肉中蛋白质含量大约为18-20克，蛋白质是构成人体组织和细胞的重要营养物质，对于维持身体的正常功能和健康至关重要。摄入足够的蛋白质可以帮助增强免疫力、促进身体修复和生长，并且对于维持肌肉质量和提供持久的饱腹感也十分重要。螃蟹肉中还含有丰富的维生素和矿物质，例如富含维生素B12、维生素A、维生素B6和矿物质锌、铁和磷等，这些营养物质对于促进新陈代谢、维护健康的皮肤和黏膜、强健骨骼和细胞功能正常运转十分重要。
需要注意螃蟹肉中含有较高的胆固醇和钠，肝功能不佳、血脂较高或者有心血管疾病的人群在食用时需要注意适量，并结合自身情况合理搭配食用，过敏体质的人群也需要谨慎食用，以免引发过敏反应。
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