藕是一种常见的蔬菜，品种繁多，其中有些藕品种在保存的过程中容易出现发黑的情况。藕片发黑有可能是由于空气接触导致氧化变质，也有可能是由于真菌或细菌的感染。一般来说，藕片发黑后食用会有一些食品安全隐患，因此在判断藕片是否可食时，需要进行细致的观察和判断。
1.不可以：如果是整片藕发黑，并且颜色晦暗，表面有明显的霉点或腐烂，那么建议不要食用，因为这种情况下藕片很可能已经变质。
2.可以：如果只是藕片表面的一点点发黑，没有明显的腐烂或霉点，可以轻微地擦拭一下，如果颜色恢复，没有异味，那么可以继续食用。此外，食用前最好将藕片用开水焯一下，这样可以有效地杀灭细菌和真菌，保证食品安全。
总的来说，藕片发黑并不一定就意味着它变质，但需要仔细观察和判断。在食用藕片时，要注意食品安全，避免因为食用变质藕片而引发食物中毒等问题。
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