芒果心发黑通常是由于芒果成熟过度或者存放不当导致的。如果是芒果成熟过度引起，一般能吃。如果是存放不当引起，可能不能吃。
1.能吃：芒果在采摘后可能会受到保鲜技术不足的影响，导致果肉内的酶活性较大，进而引起果肉褐变。这种情况下，果肉仍然是可以食用的，只是口感可能会受到一定影响。
2.不能吃：如果芒果在高温、潮湿的环境中存放时间过长，很容易导致变质。此时，芒果的果肉可能会变得非常软，甚至出现腐烂的现象，一般不能吃。
如果发现芒果发生变质，应该避免使用，以免对身体造成不必要的损害。
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