忌奶吃维生素B6的原因是因为牛奶中含有一种叫做钙离子的物质，它会与维生素B6结合形成难以被人体吸收的化合物。因此，如果在服用维生素B6的同时饮用牛奶，就会降低维生素B6的吸收率和利用率，从而影响其对身体的保健作用。
钙离子会与维生素B6中的吡哆醇部分结合，形成难溶性的钙吡哆醇盐。这种化合物不仅难以被肠道吸收，而且还会在体内积累，导致维生素B6的浓度下降。此外，钙离子还会影响其他营养素的吸收，如铁、锌等。
除了牛奶之外，一些富含钙的食物也会影响维生素B6的吸收。例如，豆腐、芝士、酸奶等乳制品以及绿叶蔬菜、坚果等食物都含有较高的钙含量。因此，在服用维生素B6时，最好避免同时食用这些食物。
需要注意的是，虽然忌奶吃维生素B6可以提高其吸收率和利用率，但并不意味着完全不能喝牛奶。适量饮用低脂牛奶或豆浆等非乳制品也是可以的。此外，为了保证足够的维生素B6摄入量，还可以通过多吃肉类、鱼类、禽蛋类等富含维生素B6的食物来补充。
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