红豆薏米水如果在熬煮后，直接暴露在室温下或未得到妥善保存，一般不可以隔夜喝。如果其在熬煮后，被妥善保存在密闭容器中，并尽快放置于冰箱中冷藏，一般可以隔夜喝。
如果红豆薏米水在熬煮后，直接暴露在室温下或未得到妥善保存，那么隔夜后它可能会因为氧化、细菌繁殖等原因而发生变质。变质的红豆薏米水可能会出现异味、变色、浑浊等现象，此时应避免饮用，以免引起腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。
如果红豆薏米水在熬煮后，被妥善保存在密闭容器中，并尽快放置于冰箱中冷藏，那么即使隔夜，只要它没有发生变质，通常是可以继续饮用的。这种保存方式有助于减缓细菌和其他微生物的繁殖，从而保持红豆薏米水的卫生质量。
在饮用前，应仔细观察红豆薏米水的颜色和气味是否有异常。如果发现任何变质迹象，应立即停止饮用。
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