刚出土的生花生是不能直接食用的。这是因为生花生在土壤中生长，表面会附着大量的细菌、病毒和寄生虫卵等有害物质。如果直接食用，可能会对人体健康造成严重危害。
1.生花生表面有细菌和病毒：生花生表面的细菌和病毒可能会导致人体感染疾病。这些细菌和病毒可能包括沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等，它们会引起食物中毒、肠胃炎等疾病。尤其是对于儿童、老人和免疫力较弱的人群，感染的风险更高。
2.生花生有寄生虫：生花生上的寄生虫卵也可能对人体健康造成威胁。一些寄生虫如钩虫、蛔虫等会在土壤中孵化成幼虫，然后通过生花生进入人体。这些寄生虫会在人体内寄生并繁殖，导致肠道感染、营养不良等问题。
3.生花生中的草酸含量较高：长期大量食用可能会影响人体对钙的吸收，导致骨质疏松等问题。因此，即使是煮熟的花生，也不宜过量食用。
综上所述，刚出土的生花生是不能直接食用的。为了确保食品安全和健康，应该选择经过加工处理的熟花生或者购买来自可靠渠道的花生产品。在食用花生时，应该注意适量食用，避免过量摄入草酸和其他有害物质。同时，保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、清洗食材等，也是预防食物中毒的重要措施。
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