豆芽发黑后，一般情况下是不建议食用的。因为豆芽发黑可能是由于细菌污染或者变质导致的，这样的豆芽可能存在着食品安全隐患。如果食用了发黑的豆芽，可能会引发食物中毒或者其他消化道疾病，对健康造成危害。
豆芽在发黑后通常表明豆芽已经变质或者受到了细菌污染。变质的豆芽可能会产生致病菌，例如大肠杆菌、沙门氏菌等，这些细菌会对人体健康造成危害。同时，发黑的豆芽也可能会产生有害物质，对人体产生不利影响。因此，对于发黑的豆芽，应当及时丢弃，避免食用。
总的来说，豆芽发黑一般情况下是不建议食用的。因为发黑的豆芽可能存在食品安全隐患，可能会对人体健康造成危害。因此，在购买和食用豆芽时，应当注意食品安全和卫生，避免食用发黑的豆芽。
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