奶粉和鲜奶都是人们日常饮食中常见的乳制品，含有丰富的营养成分，对人体健康有很多益处。奶粉和鲜奶哪种更有营养可以从营养成分、消化吸收进行综合分析。
1.营养成分：奶粉和鲜奶都含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。但是，由于制作工艺的不同，奶粉中的一些营养成分可能会受到损失或改变。例如，高温消毒过程可能会导致部分维生素的损失；而浓缩过程中可能会增加某些成分的含量。因此，在某些方面，鲜奶可能比奶粉更有营养。
2.消化吸收：鲜奶中的蛋白质分子较大，不利于人体消化吸收；而奶粉中的蛋白质分子较小，更易于消化吸收。此外，鲜奶中的乳糖含量较高，对于乳糖不耐受的人来说不太适合；而奶粉中的乳糖含量较低，更适合这部分人群食用。
奶粉和鲜奶各有优缺点，在选择时，应根据个人的需求和喜好来决定。
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