黄鱼是一种非常受欢迎的海鱼，具有丰富的营养价值。它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是一种非常健康的食材。
首先，黄鱼富含优质蛋白质。每100克黄鱼中就含有约20克的蛋白质，这些蛋白质的氨基酸组成比较完整，易于人体吸收利用。蛋白质是人体生长发育的基础，对于维持人体正常生理功能具有重要作用。
其次，黄鱼含有丰富的不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸主要包括ω-3系列的多不饱和脂肪酸，如EPA和DHA。这些脂肪酸对人体健康有很多益处，如降低血脂、预防心血管疾病、改善记忆力和视力等。
此外，黄鱼还含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁、锌、碘等。其中，钙和磷是构成骨骼和牙齿的重要元素，铁是制造血红蛋白的重要原料，锌对于提高免疫力和促进生长发育具有重要作用，碘则是甲状腺激素的重要组成部分，对于维持人体正常代谢具有重要作用。
最后，黄鱼还富含维生素，如维生素A、维生素D、维生素E等。维生素A对于保护眼睛、预防夜盲症具有重要作用，维生素D有助于人体对钙的吸收和利用，维生素E则具有抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的损害。
总之，黄鱼是一种营养价值极高的食品，适合各种人群食用。但是，由于黄鱼含有较高的胆固醇，因此高血脂、高血压和冠心病患者应适量食用。
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