纯牛奶通常是指未经过特殊加工处理，只经过杀菌等基本工序的牛奶。低脂牛奶则是在纯牛奶的基础上，通过一定的工艺降低了脂肪含量。纯牛奶通常不是低脂牛奶。
纯牛奶的脂肪含量一般在3.0%到4.0%之间，这是由奶牛的品种、饲料和饲养条件等因素决定的。低脂牛奶是指在生产过程中，通过离心分离等技术，将牛奶中的部分脂肪去除后得到的牛奶。低脂牛奶的脂肪含量一般在1.5%以下，有的甚至只有0.5%。低脂牛奶所含的脂肪约是新鲜普通牛奶的一半左右，所以纯牛奶不属于低脂牛奶。
对于有特殊健康需求，如高血脂、肥胖等人群，在选择牛奶时应注意脂肪含量。如有相关饮食疑问，可咨询医生或营养师。
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