鳗鱼是一种高蛋白食物，对人体健康有较多好处。
鳗鱼是一种低脂肪高蛋白质的食物，每100克鳗鱼大约含有高达20克的优质蛋白质，比大多数其他肉类和海鲜的蛋白含量要高，而脂肪含量相对较低。含有的蛋白质具有较高的生物利用率，能够被人体迅速吸收利用，有助于促进人体的新陈代谢和细胞再生，维持肌肉组织的健康和愈合。
建议吃鳗鱼时营养搭配均衡，以确保身体获得全面的营养。如果吃鳗鱼以后身体出现不适症状，也需要及时到医院咨询医生并处理。
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