植物脂肪是指来自植物油或植物食物中的脂肪，如橄榄油、椰子油等，是否会发胖，需要根据具体情况分析。
1、不会：与动物脂肪相比，植物脂肪含有更多的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病，并具有抗炎和抗氧化的作用。因此，适量摄入植物脂肪，一般不会发胖。
2、会：植物脂肪和动物脂肪并没有本质区别，都是一种高能量密度的营养物质，摄入过多会导致体重增加。
摄入植物脂肪时，建议选择含有较多不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油、亚麻籽油等，以保持身体健康。如果体重过重，建议及时就医。
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