芝麻是一种常见的食材，营养价值比较丰富，其中含有的蛋白质比较高。
芝麻中含有多种人体必需的氨基酸、维生素E、维生素B、钙、铁、锌等矿物质和微量元素，有益于增强免疫力、促进骨骼健康和维持肌肤的弹性等。每100克芝麻中，蛋白质的含量约为21克。蛋白质质含量是比较高的，属于优质蛋白。
由于芝麻的脂肪含量较高，所以在食用时需要适量，避免摄入过多，以免导致身体肥胖。对于有饮食禁忌的人群，食用芝麻前可以到医院咨询专业医生。
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