猪肝是指猪的肝脏，是一种营养丰富的食材，一般比较容易消化。
猪肝含有丰富的铁、硒等微量元素，以及维生素B和维生素C等营养成分，在人体内有明确的代谢途径，不会给消化系统带来过大的负担。而且猪肝中的蛋白质为优质蛋白质，结构相对简单，易于被人体内的酶分解，所以属于比较容易消化的食物。
猪肝中含有较高的嘌呤，痛风或高尿酸血症患者不宜食用过多，否则容易诱发病情加重。如果有消化不良或过敏反应，应及时就医。
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