银耳粥是一道营养丰富、口感细腻的美食，特别适合老人和小孩食用，下面是银耳粥的做法：
需要先准备银耳、大米、红枣、冰糖等材料，然后将银耳洗净后撕成小块，把米淘洗干净并泡水30分钟，红枣去核备用。再将浸泡好的米放入煮锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮熟，期间要不时搅拌，防止粘底。当米粥变得浓稠时，加入洗净的银耳煮熟，持续搅拌，使银耳均匀分布在粥中。然后再将去核的红枣和适量的冰糖加入煮好的银耳粥中，继续煮至冰糖完全融化，红枣变软。还需要根据个人口味适量加盐，调味均匀后即可出锅。
银耳粥富含植物胶质、蛋白质等营养成分，可以润肺补脑、养颜美容等功效，对心血管疾病、胃肠疾病等都有一定的预防和辅助治疗作用，所以，在平时可以适量喝。
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