香菇和皮蛋各自具有独特的口感和营养价值，营养成分互补，一般可以一起吃。
香菇是一种食用菌，具有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而皮蛋是鸭蛋的一种特殊熟蛋种类，富含蛋白质、维生素D等营养物质。他们两者的搭配可以提供多种营养物质。同时，两种食物之间也没有食用禁忌，因此通常可以一起吃，帮助补充充足的营养物质，维持身体健康。
由于皮蛋中含有较高的钠盐，患有高血压、肾脏病等疾病的人群应适量食用。
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