铁和维生素C可以一起食用，而且这种组合对于人体健康非常有益。
维生素C可以帮助提高铁的吸收效果。维生素C对铁的促进效果并不仅限于植物性食物中的非血红素铁，对于血红素铁也同样有效。事实上，由于血红素铁的吸收效果较好，通常不需要维生素C的帮助，但如果食物同时含有非血红素铁，维生素C仍然可以发挥促进作用。同时，维生素C也有助于提高铁的转运和储存。尽管维生素C在铁的吸收过程中起到积极作用，但也需要注意适度的摄入。因为维生素C是水溶性维生素，过量摄入可能会导致腹泻或其他消化不良症状。
总之，铁和维生素C可以一起食用，并且这种组合对于人体健康非常有益。如果想增加铁的摄入量或改善心血管健康，最好同时摄入足够的维生素C。
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