乳铁蛋白和蛋白质是两种不同的营养成分，虽然它们都是蛋白质类物质，但在结构和功能上有明显的区别。
一、结构不同
乳铁蛋白是一种铁结合蛋白，是由一个铁离子和一个肽链组成。而蛋白质则是一种大分子化合物，由氨基酸通过肽键连接而成。
二、功能不同
乳铁蛋白的主要作用是促进铁的吸收和利用。其可以与食物中的非血红素铁结合形成可溶性的复合物，从而增加人体对铁的吸收率。蛋白质可以提供能量、维持酸碱平衡、参与免疫反应等。蛋白质则是构成人体细胞和组织的基本物质之一，其在人体内发挥着多种重要的生理功能。例如，此外，蛋白质还可以帮助身体修复受损的组织和细胞，促进生长发育等。
在日常饮食中，适量摄入乳铁蛋白和蛋白质是维持身体健康所必需的。
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