肉松是一种食品，是将猪肉经过切碎、调味、腌制、晾干等工艺制作而成，属于一种比较有营养的食物。
肉松中富含蛋白质，是构成人体组织的基本营养物质，对于人体维持正常的新陈代谢、身体生长发育、免疫功能等方面都起着重要的作用。肉松中富含维生素，对人体具有很多重要的生理功能，如增强免疫力、促进细胞分裂、维持神经系统正常功能等。肉松中的维生素B族含量较高，其中维生素B1、B2、B6等有助于促进能量的合成，保护神经系统，提高人体的抵抗力。
总结起来，肉松虽然在蛋白质、维生素和矿物质方面有一定的营养价值，但是由于加工过程中胆固醇含量较高，所以食用时要适度控制。此外，肉松不是单一的食物，搭配均衡的饮食，才能确保获得全面的营养。
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