钳鱼又称蟹甲鱼，是一种淡水鱼类，钳鱼具有丰富的营养价值和多种功效。
首先，钳鱼富含优质蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本营养物质，对于身体的生长和修复至关重要。钳鱼中的蛋白质含量较高，且具有多种必需氨基酸，易被人体吸收利用。
其次，钳鱼富含维生素B群，包括维生素B1、B2、B6和尼克酸等。这些维生素在能量代谢过程中发挥重要作用，有助于提供身体所需的能量。维生素B群还有助于调节神经功能，维持心血管健康，促进消化系统的正常运转。
钳鱼含有多种矿物质，如钙、镁、锌、铜等。其中钙是构建骨骼和牙齿的重要元素，可预防骨质疏松症和牙齿蛀牙，镁参与身体免疫功能的调节，锌和铜是抗氧化剂，对维持身体健康起到重要作用。
此外，钳鱼还富含不饱和脂肪酸，如欧米茄-3脂肪酸，这些脂肪酸对心血管系统有益，具有降低胆固醇、预防动脉粥样硬化的作用，欧米茄-3脂肪酸还对脑部发育和免疫功能有积极影响。
适量食用钳鱼可以为人体提供丰富的营养，促进身体健康，但需注意钳鱼带有毒素和其温热性质，需要合理食用和烹饪。
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