牛肉和猪肉都是人们日常饮食中常见的肉类食品，都富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分。然而，从营养学的角度来看，牛肉和猪肉在营养成分上存在一定的差异。
1.蛋白质含量不同：牛肉的蛋白质含量要高于猪肉。每100克牛肉中含有约20克蛋白质，而每100克猪肉中含有约13克蛋白质。这是因为牛肉中的肌纤维更粗，肌肉组织更紧密，因此蛋白质含量更高。
2.脂肪含量不同：猪肉的脂肪含量要高于牛肉。每100克牛肉中含有约2-3克脂肪，而每100克猪肉中含有约15-20克脂肪。虽然猪肉的脂肪含量较高，但其大部分为不饱和脂肪酸，对人体健康有益。
3.矿物质和维生素含量不同：牛肉和猪肉都含有丰富的铁、锌、硒等矿物质和维生素B群。但是，牛肉中的铁质更容易被人体吸收，因为其含有的血红素铁比猪肉中的非血红素铁更易被人体吸收。此外，牛肉还富含维生素B12，这是一种人体无法自行合成的营养素，只能通过食物摄取。
无论是牛肉，还是猪肉，在日常生活中适量吃即可，不建议一次性吃的过多，同时还要搭配新鲜蔬菜水果，才有利于保证机体营养充足。
-
-
云南省第二人民医院 临床营养科
擅长：擅长于胰腺、肝胆...
-
-
江苏省中西医结合医院 临床营养科
擅长：擅长内分泌代谢疾...
-
-
四川省肿瘤医院 临床营养中心
擅长：擅长结直肠癌的早...
-
-
红河州第三人民医院 消化内科、血液内科、临床营养科
擅长：消化系统疾病
-
-
泰达国际心血管病医院 营养科
擅长：为全院患者开展营...
-
-
山西省肿瘤医院 营养科
擅长：预防保健和人群营...
-
-
云南省第二人民医院 临床营养科
擅长：擅长于临床各类疑...
-
-
北京大学肿瘤医院 营养科
擅长：营养搭配治疗
-
-
牛肉与猪肉营养对比
在生活中很多人都特别喜欢吃肉，因为肉的营养价值高，吃起来口感也好，而经常吃的肉有牛肉和猪肉两种。牛肉与猪肉所含有的营养价值也不同，相对于猪肉来说，牛肉的营养价值更高一些，所以价格要更贵一些。 详细»
-
-
糖尿病人适合吃猪肉，还是牛肉？看看对比就知道
在糖尿病发展过程中除了合理用药之外，还要坚持一些正确的饮食原则，否则长时间受到不良饮食习惯的影响，有可能会让健康受损。另外，平时在选择食物获取营养物质的时候，肉类食物也要挑选合适的，否则长时间摄入不适... 详细»
-
-
牛肉和猪肉哪个营养成分高
牛肉和猪肉都是常见的肉类食材，它们在营养成分上有一些相似之处，但也存在一些差异。牛肉中蛋白质含量略高于猪肉，脂肪含量相对较低，猪肉维生素B1和B2含量较高，但牛肉在铁含量上稍高。1.蛋白质含量：牛肉是... 详细»
-
-
肥猪肉的营养价值与功效
肥猪肉，又称五花肉，是猪的腹部和胸部的肉，含有丰富的脂肪和蛋白质。以下是肥猪肉的营养价值与功效：一、营养价值：1.高蛋白质：肥猪肉是优质蛋白质的重要来源，其蛋白质含量在20%左右，且氨基酸组成比较完整... 详细»
-
-
请问牛肉，猪肉，羊肉那个对人健康更好
猪肉、羊肉对人健康都有一定的好处，没有哪个更好的说法。猪肉、羊肉都是人体获取优质蛋白质、铁、钙等营养素的重要来源。猪肉在改善贫血、促进发育、补肾滋阴等方面有较好作用，而羊肉则在补肝明目、温补脾胃、补肾... 详细»
公众号
头条号
百家号