荷兰豆是一种常见的蔬菜。它不仅口感鲜美，而且营养价值丰富。荷兰豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分。
1.蛋白质：每100克荷兰豆中就含有约7.5克蛋白质，是肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。此外，荷兰豆中的氨基酸组成比较接近人体需要，尤其是赖氨酸的含量较高。
2.膳食纤维：每100克荷兰豆中就含有约1.5克膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。
3.维生素和矿物质：它富含维生素A、C、K和B族维生素等多种维生素，以及钙、磷、铁等矿物质。这些营养素对人体健康都有很好的促进作用。
4.抗氧化：它富含胡萝卜素、叶黄素和花青素等天然抗氧化物质，可以清除体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤。
但是需要注意的是，荷兰豆中含有一些抗营养物质，如凝集素和胰蛋白酶抑制剂等，会影响人体对营养素的吸收利用。因此，在食用荷兰豆时应注意适量搭配其他食物，以保证营养均衡摄入。
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荷兰豆的营养价值
荷兰豆为豆科豌豆属，生长荷兰豆的植物为一年生缠绕类的草本植物，可沿蔬菜架和树干缠绕生长，最高的高度可生长到90-170厘米左右，荷兰豆的生长培育历史十分悠久，其最早的出现时间在12000年前，原产地为... 详细»
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荷兰豆的功效与作用
荷兰豆也就是豌豆，豌豆的功效有和中下气、通乳利水、解毒，作用有改善消渴、泄利腹胀，霍乱转筋等病症。豌豆是豆科豌豆属豌豆的种子，是常见的一种食物，也是一种中药材。豌豆味甘，性平，归脾、胃经，能够起到和中... 详细»
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豆丹的营养价值
豆丹是豆天蛾的幼虫。以吃大豆叶子、洋槐树的叶子为生，是天然无毒、无公害状态生长的昆虫。豆丹虽然是大豆的天敌，但是肉浆却无毒无害，是一种特佳的高蛋白食物，做成菜肴，十分鲜美，主要营养价值包括高蛋白、低脂... 详细»
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蚕豆病可以吃荷兰豆吗
蚕豆病是葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症的一个类型，表现为进食蚕豆后引起溶血性贫血。溶血具体机制不明。常发生于初夏蚕豆成熟季节，绝大多数病例因进食新鲜蚕豆而发病。荷兰豆是蝶形花科豌豆属植物，一年生缠绕草本... 详细»
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