果干具有一定的营养价值，但也不能忽视其高热量和高糖分的问题。
果干是将新鲜水果去皮、去籽等加工处理后经过脱水或干燥而成，它具有浓缩的口感和浓郁的水果香味，而且便携且易保存，适合作为零食或营养补充品。
果干中的维生素含量相对于新鲜水果来说会有所损失，但仍然是重要的维生素来源。维生素C是一种天然的抗氧化剂，能够增强免疫力，此外，果干还富含钾、镁、铁等矿物质，这些矿物质对人体的生理功能发挥着重要作用。果干中含有丰富的膳食纤维，这是一种不能被人体消化吸收的碳水化合物，对促进消化系统健康非常重要，而且还可以增加饱腹感，帮助消化。
一些市售果干可能会添加糖分、食品添加剂等，因此选择无添加剂的天然果干更为健康。同时也要避免摄入过多，否则容易导致血糖波动，尤其是对于糖尿病患者和需要控制体重的人而言。
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