番茄炖牛肉是一道美味可口的家常菜肴，不仅口感丰富，而且营养价值也十分丰富，对身体健康有好处。
牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类食品，富含优质的蛋白质、铁、锌等多种矿物质和维生素。牛肉中的蛋白质含量较高，可提供人体所需的氨基酸，对于生长发育和修复组织有显著的作用。此外，牛肉中的铁元素对于造血系统的正常运作非常重要，能够预防贫血和疲劳，提高免疫力。锌是人体必需微量元素之一，参与了多种酶的活化和代谢过程，对免疫系统和生长发育有着重要作用。而番茄具有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分，还含有大量的番茄红素和番茄黄素等抗氧化物质。维生素C是一种常见的抗氧化剂，能够保护人体细胞免受自由基的侵害，延缓衰老，增强免疫力。维生素E对于维护细胞膜的完整性和稳定性、保护细胞免受损害很重要。此外，番茄红素和番茄黄素可以起到预防癌症、心脑血管疾病、提高免疫力等作用。
需要注意，如果自身对牛肉或者番茄存在过敏，不建议食用，以免引起不良反应。
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