豆渣是大豆加工后剩余的固体物质，在豆浆制作过程中产生。豆渣的营养有富含蛋白质、富含膳食纤维、富含维生素和矿物质等。
1、富含蛋白质：大豆是植物中蛋白质含量最高的食物之一，而豆渣是大豆的副产品，同样富含蛋白质。蛋白质是构成人体组织的重要营养物质，对于细胞修复和生长至关重要。豆渣中的蛋白质含量约为每100克中含有20克。
2、富含膳食纤维：膳食纤维是一种无法被人体消化吸收的碳水化合物，但对维持肠道健康和稳定血糖水平非常重要。豆渣中的膳食纤维含量高达每100克中含有10克左右。
3、富含维生素和矿物质：豆渣富含钙、铁、锌、镁等矿物质，对骨骼健康、血红蛋白合成和免疫功能起着重要作用。此外，豆渣还富含维生素B群，如维生素B1、B2、B3和叶酸等。维生素B群在能量代谢、神经传导和细胞功能中起着关键作用。
如果在食用含有豆渣的食物后，出现不适症状，应及时就医。
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