纯牛奶是一种碱性食物。
纯牛奶在食物酸碱度中属于碱性食物。虽然牛奶本身含有乳酸和乳酸盐等有机酸物质，这些物质在体内被代谢后会转化为碳酸和其他碱性物质，对提升体液的碱性有积极作用。而且，牛奶中富含氨基酸，其中的赖氨酸和精氨酸等也属于碱性氨基酸，进一步提高了牛奶的碱性性质。此外，纯牛奶中富含钙、镁、钾等碱性矿物质，这些矿物质在牛奶被消化吸收后会由血液传送到体内各组织和器官，对维持体液的酸碱平衡具有重要作用。
总结而言，纯牛奶属于碱性食物，其含有碱性氨基酸、碱性矿物质等，能够中和过多的酸性物质，维持体液的酸碱平衡。然而，纯牛奶也不全是碱性物质，其中包含少量的有机酸物质，所以不能完全视之为碱性食物。
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