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杨士伟 主任医师 首都医科大学附属北京安贞医院 干部保健科
高血压患者在饮食上需要注意控制钠盐、脂肪和糖摄入量，可以适量摄取一些富含钾、纤维和维生素的食物。土豆是一种富含维生素C、纤维和钾的食物，以下是食用的建议：
1.煮熟土豆：高血压患者可以将土豆煮熟后食用，这样可以降低土豆的淀粉含量。煮熟的土豆对消化系统更友好，营养更易被吸收。
2.少加调料：在烹饪过程中，尽量避免加入过多的盐或其他调味料，以减少钠盐的摄入量。
3.不吃土豆皮：土豆皮中含有一些抗营养成分，如抗营养物质和痕量毒素，对高血压患者来说不利。
4.控制食用量：尽管土豆富含钾，但也含有一定的淀粉和碳水化合物，高血压患者需要控制糖和碳水化合物的摄入量。建议每次食用的土豆量适度控制在半个到一个的大小。
5.搭配其他食物：高血压患者在食用土豆时，可以搭配一些富含纤维和蛋白质的食物，如蔬菜、鸡肉、鱼类等，以平衡餐食中的营养，减少碳水化合物的摄入。
需要特别注意的是，以上建议仅供参考，患者在选择食物和食用量时应根据自身情况咨询医生或专业营养师的建议。
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