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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
鱼是低嘌呤食物。嘌呤是一种存在于许多食物中的物质，在人体内被代谢为尿酸，过多的尿酸会导致痛风等问题。
鱼类是一种优质的蛋白来源，富含多不饱和脂肪酸和有益营养素，但其嘌呤含量相对较低。一般来说，白肉鱼类，如鲑鱼、鳕鱼、多春鱼等，嘌呤含量更低。相比之下，大型海洋鱼类，如金枪鱼和鲨鱼，由于其生活在深海中，摄入了更多的食物，因此会有较高的嘌呤含量。此外，不同的烹调方式也会影响鱼类的嘌呤含量。炖煮、蒸煮、生吃等方式相对于油炸、煎炒等方式，会减少食物中的嘌呤含量。
作为高蛋白、低脂肪的食物，适量食用鱼类对于维持健康是有益的。除非有特定的肾脏问题或痛风症状，一般人可以适量食用各种类型的鱼类，并在烹调时选择低嘌呤的方法。
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