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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
血糖高的人可以适量食用麻辣烫。
首先，麻辣烫一般包括辣椒、油脂、淀粉类食物和蔬菜等。辣椒中含有辣椒碱和辣椒素，能够促进胃肠蠕动，增加食欲，但同时也会刺激胃肠黏膜，容易引起胃肠不适。油脂则是高热量的食物，摄入过多容易导致肥胖和血脂升高。淀粉类食物会转化为葡萄糖，直接影响血糖水平，而蔬菜则富含维生素和纤维，有助于降低血糖升高的速度。
在食用麻辣烫时，可以根据个人的条件和口味进行选择。首先，可以选择清淡口味的麻辣烫，不要加入太多的辣椒和油脂，减少对胃肠道的刺激和负担。其次，可以控制淀粉类食物的摄入量，尽量选择低淀粉含量的主食，如红薯粉、豆腐等，减少对血糖的直接影响。再次，适量添加蔬菜，如菠菜、豆苗等，增加维生素和纤维的摄入，有助于缓解血糖上升的速度。另外，注意控制食用量，不要过量摄入，以免造成血糖大幅度上升。
当然，最好还是根据个人情况，咨询专业医生或营养师的建议，定制个性化的饮食计划，更有利于保持血糖的平稳。
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