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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
血糖高的人在日常饮食中需要特别注意食材的选择，猪耳朵虽然是一种美味的食材，但对于血糖高的人来说不推荐食用。
首先，猪耳朵属于动物皮肉类食材，虽然富含蛋白质和胶原蛋白，但同时也含有较高的脂肪和胆固醇。血糖高的人通常伴随有高血脂和高胆固醇等问题，过多摄入脂肪和胆固醇会加重这些问题，增加心血管疾病等风险。
其次，猪耳朵属于高蛋白食材，摄入过多蛋白质会增加肾脏的负担，对于患有糖尿病肾病的患者来说尤其需要注意控制蛋白质摄入量，以免加重肾脏负担。
血糖高的患者在饮食中应当以低脂肪、低胆固醇、低糖分为主，多摄入蔬菜水果、坚果、全谷类等食材，尽量少食用动物皮肉类食材。
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