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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋的胆固醇一般都高。
1.鸡蛋：蛋黄中的胆固醇含量较高，每个鸡蛋蛋黄中的胆固醇含量大致在200-250毫克之间。
2.鸭蛋：每100克鸭蛋中含有大约1272毫克的胆固醇，这个数值相对较高，特别是与某些低胆固醇食物相比。
3.鹅蛋：鹅蛋中的胆固醇含量通常比鸡蛋更高，这主要是因为鹅蛋的蛋黄比例相对较大，且其蛋黄中的胆固醇含量也较高。
但对于高胆固醇血症患者或有心血管疾病家族史的人来说，应限制鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋的摄入量，并选择其他低胆固醇的食物替代。此外，合理搭配饮食、控制烹饪方式也是降低鸡蛋胆固醇摄入的重要方法。
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