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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
尿酸高者是可以适量食用黄豆芽和绿豆芽的。
首先，黄豆芽和绿豆芽都是低嘌呤食物，嘌呤是导致尿酸升高的主要原因之一，因此低嘌呤食物是尿酸高者的首选食材。此外，黄豆芽和绿豆芽还富含蛋白质、维生素C、纤维素和微量元素，具有清热解毒、利尿通便的作用，有助于促进尿酸排泄，对降低尿酸有一定的帮助。
其次，黄豆芽和绿豆芽富含丰富的维生素B族和矿物质，有助于维持新陈代谢的正常运转，降低尿酸在体内的堆积。此外，绿豆芽中还含有一种叫做槲皮素的天然黄酮类物质，具有抗氧化、抗炎的作用，能够帮助减少尿酸对关节的损害。
不过，尿酸高者在食用黄豆芽和绿豆芽时，也需要注意适量，因为豆类中含有一定的嘌呤，过量摄入可能会增加尿酸的积累。此外，尿酸高者还应结合饮食调理和药物治疗，避免摄入过多的高嘌呤食物，控制体重，适量运动，保持良好的生活习惯。
建议在医生或营养师的指导下进行合理的膳食安排，以达到有效控制尿酸的目的。
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