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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
老人血糖高时，饮食是非常重要的。芋头是一种常见的蔬菜，它含有丰富的营养物质，如维生素C、纤维和矿物质等，是一种非常健康的食物选择。但是对于血糖高的老人来说，是不能吃芋头的。
首先，芋头的主要成分是淀粉，它在消化过程中会转化为葡萄糖，对于血糖高的老人来说，摄入过多淀粉会导致血糖升高，增加胰岛素的分泌压力，加重胰岛素抵抗，不利于血糖的控制。
其次，芋头也含有较高的碳水化合物，糖化作用较强。摄入过多的芋头容易导致血糖升高。
另外，老年人的身体消化功能会逐渐减弱，过多摄入淀粉类食物会增加胃肠的负担，容易引起消化不良、腹胀、便秘等问题。
总体来说，老人血糖高时最好避免食用芋头，以免影响血糖控制。
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