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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
鱼籽是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。一般来说，吃鱼籽胆不会导致固醇会偏高。
首先，鱼籽中的胆固醇并不会直接导致人体血液中的胆固醇水平升高。这是因为人体内的胆固醇主要来自于自身合成和饮食摄入两个方面。当人体需要合成更多的胆固醇时，肝脏会从食物中吸收胆固醇并将其转化为胆汁酸，然后再将其排出体外。因此，即使摄入了较多的胆固醇，只要肝脏能够正常代谢和排泄，就不会对血液造成太大的影响。
其次，鱼籽中含有大量的Omega-3脂肪酸，这是一种对心脑血管健康有益的脂肪酸。Omega-3脂肪酸可以降低血液中的甘油三酯水平，减少动脉硬化和心脏病的发生风险。因此，适量食用鱼籽可能对胆固醇水平并不会带来负面影响，反而可能对心血管健康有益。
然而，如果一个人本身已经存在胆固醇偏高或者有心血管疾病的病史，就应该限制鱼籽的摄入。过量食用鱼籽可能会增加血液中的胆固醇水平，从而加重病情。
总的来说，鱼籽并不会导致胆固醇偏高，适量食用对身体健康有益。但是，对于已经存在胆固醇问题的人来说，还是需要控制饮食，尤其是摄入高胆固醇的食物。同时，保持良好的饮食结构和生活习惯，对于预防胆固醇偏高和心血管疾病同样至关重要。
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