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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
吃隔夜菜可能会引起尿酸高。
尿酸是人体代谢产物之一，主要来源于嘌呤的代谢。嘌呤是一种存在于食物中的化合物，而某些食物含有较高的嘌呤含量，如内脏、海鲜、肉类等。
当人体摄入过多的嘌呤时，肝脏会将其转化为尿酸并排出体外。然而，如果摄入的嘌呤超过了肝脏的处理能力，就会导致尿酸积累在体内，从而引发痛风。
隔夜菜中的某些成分可能会影响人体的代谢过程，从而导致尿酸升高的风险增加。例如，隔夜菜中的亚硝酸盐、细菌毒素等物质可能会对人体产生负面影响，进而影响尿酸的代谢和排泄。
此外，隔夜菜中的营养成分也会发生变化，可能会导致人体对某些食物的吸收不良，从而影响尿酸的代谢和排泄。
为了减少尿酸升高的风险，建议尽量避免食用隔夜菜。此外，适量运动、保持良好的生活习惯也有助于预防尿酸升高和相关疾病的发生。
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